Селедка – это постоянный гость на нашем Новогоднем столе. Зачастую в супермаркете ее можно купить в виде филе, но лучше всего разделать селедку дома. Это будет не только полезным для вашего здоровья, но и сэкономит ваш семейный бюджет. Мало кто из женщин в восторге от этого трудоемкого процесса. Поэтому каждую домохозяйку интересует один и тот же вопрос: как быстро отделить селедку от костей?

 

Как разделать селедку одним движением: 

1) Для того чтобы разделать селедку, нам нужно будет острый нож и разделочная доска.




2) Для этого брюшко сельди вспарываете ножом, двигаясь от головы к хвосту. Делайте все аккуратно и осторожно. Разрез производите до анального отверстия сельди.

3) После этого, вынимаем молоку либо икру и кладем их в сторону.

4) Самая вкусная и аппетитная, по мнению гурманов, часть сельди.

5) Далее отрезается голова и хвостовой плавник селедки, тщательно вычищаются кишки и все внутренности из рыбы.

6) После всего этого брюшко, где были кишки, тщательно моется под проточной водой, и удаляются остатки темной пленки.

7) Теперь делаем надрез по хребту, от головы следуя к хвосту, обходя при этом с обеих сторон спинной плавник. Благодаря этому, в дальнейшем вы без проблем снимите кожицу, а во-вторых с легкостью достанете плавник с внутренними костями.  Так же само поступаем и с «анальным плавником», продлив брюшной разрез до самого конца тушки.

8 ) Переходим к удалению плавников, для этого достаточно слегка потянуть и они очень легко вытащатся.

9) Легонько подцепив кончиком ножа кожицу, снимаем филешку по направлению к хвосту. Снимать следует не спеша, так как можно повредить филе.

10) Теперь остается только разделить сельдь на 4 сегмента – 2 нижние брюшные полоски и 2 верхние спинные полоски филе. Для этого тяните верх и низ сельди в разные стороны, таким образом, вы снимите нижнюю часть филе с ребер. Затем при помощи спинного надреза, аккуратно разделяете верхнюю часть, отделяя ее от позвоночника. Когда снимите с хребта все части филе , переходим к удалению мелких торчащих косточек.

11) Осталось только порезать филе и можно использовать его в разные салаты, блюда или просто употреблять как закуску к застолью.

Видео как почистить селедку одним движением



Если вам понравилась статья, делимся в соцсетях и оставляем комментарии!

Как разделать селедку на филе
4.3 - Оценок: 38